EU GREEN ist eine Hochschulallianz von insgesamt neun europäischen Universitäten – und die Otto-von-Guericke-Universität ist eine davon. Ziel ist es, die Nachhaltigkeit in Bildung, Forschung, Innovation und Gesellschaft gemeinsam voranzutreiben.
Zwei Wochen lang werden daher in der Mensa Pfälzer Straße (UniCampus) von Studierenden der OvGU und der Partner-Universitäten aus Schweden, Irland, Frankreich, Portugal, Spanien, Italien, Polen und Rumänien eingereichte Essen mit nachhaltigem Fokus angeboten.
Mo., 20.10.2025
▶ Veggie Köttbullar, Rahmsauce, Buttererbsen, Preiselbeeren, Kartoffelstampf
(vegetarisch, 3,90 € / 5,60 € / 7,00 €)
Di., 21.10.2025
▶ Reisbandnudeln, Bratgemüse, Lauchzwiebeln, Erdnusssoße
(vegan, 3,20 € / 4,90 € / 6,45 €)
Mi., 22.10.2025
▶ Quinoa-Gemüsegratin mit Chiasamen, geröstete Walnüsse, Dörrobst-Lauch-Topping
(vegan, 3,20 € / 4,90 € / 6,45 €)
▶ Fusilli tricolore, Linsen-Kürbisragout, Kürbiskernpesto, Fenchelsalat
(vegan, 2,90 € / 4,60 € / 6,15 €)
Do., 23.10.2025
▶ Kartoffelpuffer, Matjestatar, Apfel-Avocadopüree, Rote Beete-Salat
(3,40 € / 5,10 € / 6,50 €)
▶ Butter-Zucker-Kuchen
(vegetarisch, 1,50 € / 1,80 € / 2,10 €)
Fr., 24.10.2025
▶ Gemüse-Bohnen-Cremesuppe mit Gerste
(vegan, 0,60 € / 0,80 € / 1,00 €)
▶ Kichererbsen-Pfanne mit Blattspinat, Paprika, Tomaten, Oliven, Rosinen und Mandeln
(vegan, 2,60 € / 4,30 € / 5,85 €)
Mo., 27.10.2025
▶ Sauerkrauttopf mit Räuchertofu, Möhren, Steckrüben, Kartoffeln und Schnittlauch
(vegan, 2,60 € / 4,30 € / 5,85 €)
Di., 28.10.2025
▶ Veganes Ragoût de poulet in Estragon-Senfsauce, Möhren-Zucchini-Pastinakengemüse, Wildreismischung
(vegan, 3,20 € / 4,90 € / 6,45 €)
Mi., 29.10.2025
▶Irish Beef Stew – Rindfleischeintopf mit Weißkohl, Möhre, Sellerie, Kartoffeln und Petersilie
(3,20 € / 4,90 € / 6,45 €)
Do., 30.10.2025
▶Kidneybohnen-Curry, Basmatireis, Koriandergrün
(vegan, 2,60 € / 4,30 € / 5,85 €)
▶Birnen-Dinkel-Streuselkuchen
(vegetarisch, 1,50 € / 1,80 € / 2,10 €)