EU GREEN ist eine Hochschulallianz von insgesamt neun europäischen Universitäten – und die Otto-von-Guericke-Universität ist eine davon. Ziel ist es, die Nachhaltigkeit in Bildung, Forschung, Innovation und Gesellschaft gemeinsam voranzutreiben.
Zwei Wochen lang werden daher in der Mensa Pfälzer Straße (UniCampus) von Studierenden der OvGU und der Partner-Universitäten aus Schweden, Irland, Frankreich, Portugal, Spanien, Italien, Polen und Rumänien eingereichte Essen mit nachhaltigem Fokus angeboten.
Mo., 19.10.2026 – HIG Gävle Schweden:
▶ Veggie Köttbullar, Rahmsauce, Buttererbsen, Preiselbeeren, Kartoffelstampf
Di., 20.10.2026 – OvGU Magdeburg:
▶ Reisbandnudeln, Bratgemüse, Lauchzwiebeln, Erdnusssoße
Mi., 21.10.2026 – UNIPR Parma Italien:
▶ Fusilli tricolore, Linsen-Kürbisragout, Kürbiskernpesto, Fenchelsalat
Do., 22.10.2026 – UPWr Wroclaw Polen und OvGU Magdeburg:
▶ Kartoffelpuffer, Matjestatar, Apfel-Avocadopüree, Rote Beete-Salat
▶ Butter-Zucker-Kuchen
Fr., 23.10.2026 – UEX Extremadura Spanien:
▶ Kichererbsen-Pfanne mit Blattspinat, Paprika, Tomaten, Oliven, Rosinen und Mandeln
Mo., 26.10.2026 – UO Oradea Rumänien:
▶ Sauerkrauttopf mit Räuchertofu, Möhren, Steckrüben, Kartoffeln und Schnittlauch
Di., 27.10.2026 – UA Angers Frankreich:
▶ Veganes Ragoût de poulet in Estragon-Senfsauce, Möhren-Zucchini-Pastinakengemüse, Wildreismischung
Mi., 28.10.2026 – ATU Sligo Irland:
▶ Irish Beef Stew – Rindfleischeintopf mit Weißkohl, Möhre, Sellerie, Kartoffeln und Petersilie
Do., 29.10.2026 – OvGU Magdeburg und UPWr Wroclaw Polen:
▶ Kidneybohnen-Curry, Basmatireis, Koriandergrün
▶ Birnen-Dinkel-Streuselkuchen
Fr., 30.10.2026 – Universidade de Évora Portugal:
▶ Quinoa-Gemüsegratin mit Chiasamen, geröstete Walnüsse, Dörrobst-Lauch-Topping