Werden Sojaprodukte beim Studentenwerk Magdeburg verwendet?

Wir befinden uns derzeit in der Umstellung und ersetzen insbesondere in der veganen Küche teilweise sojahaltige Proteinquellen durch andere pflanzliche Proteinquellen, wie Erbsenprotein und Sonnenblumenhack. Auch bei pflanzlichen Milchalternativen verwenden wir Haferprodukte.
Dennoch werden Sojaprodukte weiterhin in einzelnen Speisen und Zutaten eingesetzt. In der asiatischen Küche wird beispielsweise Sojasoße verwendet. Auch in zugekauften Produkten können Soja oder Sojabestandteile, wie Sojalecithin, enthalten sein.
Die jeweils verwendeten Zutaten und kennzeichnungspflichtigen Allergene werden entsprechend den geltenden lebensmittelrechtlichen Vorgaben ausgewiesen.