![\"webquadrat_soulfood\"](\"https:\/\/www.studentenwerk-magdeburg.de\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/webquadrat_soulfood-300x300.jpg\")
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Gl\u00fcck, Geborgenheit und gute Laune \u2013 f\u00fcr all das steht die Soul-Food-K\u00fcche aus den S\u00fcdstaaten der USA.<\/p>\n
\u201eUrspr\u00fcnglich begann Soul Food damit, dass M\u00fctter und Gro\u00dfm\u00fctter f\u00fcr ihre Familien kochten. Mit dem Duft und dem besonderem Geschmack Ihrer Gerichte zeigten Sie so ihre Liebe und verbreiteten gute Laune. Jedoch was heute wie selbstverst\u00e4ndlich auf jedem Teller liegt, war in alten Zeiten eine Seltenheit. Wir w\u00fcnschen euch eine k\u00f6stliche Reise durch unsere Soul Food – Woche und einen guten Appetit.\u201c, so K\u00fcchenleiter Christian Schr\u00f6ter.<\/p>\n
Soul Food basiert auf Rezepten aus dem 19. Jahrhundert und wandelte sich vom\u00a0 \u201eArme-Leute-Essen\u201c zur identit\u00e4tsstiftenden K\u00fcchenkultur der B\u00fcrgerrechtsbewegung. Wobei diese S\u00fcdstaatenk\u00fcche nicht nur auf afrikanische Zutaten zur\u00fcckgreift, es gibt auch Zutaten europ\u00e4ischen Ursprungs und solche, die von den indianischen Ureinwohnern Amerikas \u00fcbernommen wurden, etwa Mais, Erbsen, Bohnen, und S\u00fc\u00dfkartoffeln.<\/p>\n
Wer sich f\u00fcr die S\u00fcdstaaten-K\u00fcche der USA interessiert, wird unweigerlich auf kalorienreiche Gerichte sto\u00dfen, die seit Generationen so und nicht anders gekocht werden. In Bundesstaaten wie Tennessee, Mississippi, Georgia und Alabama sind Fried Chicken, Chicken Wings und Spare Ribs fester Bestandteil auf den Speisekarten und vom 8. Juli bis 12. Juli auch in unseren Mensen zu finden.<\/p>\n
Das frittierte H\u00fchnchen mit seinen saftigen Teilchen in der dicken Knusperpanade oder das kreolische Jambalaya mit H\u00e4hnchen ist aber einfach viel zu k\u00f6stlich. Solche Gerichte sind es, die in den S\u00fcdstaaten der USA Soul Food genannt werden. W\u00f6rtlich bedeutet es \u201eEssen f\u00fcr die Seele\u201c <\/strong>\u2013 und genau das macht es: Es f\u00fchlt sich gut an!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gl\u00fcck, Geborgenheit und gute Laune \u2013 f\u00fcr all das steht die Soul-Food-K\u00fcche aus den S\u00fcdstaaten der USA. \u201eUrspr\u00fcnglich begann Soul Food damit, dass M\u00fctter und Gro\u00dfm\u00fctter f\u00fcr ihre Familien kochten. Mit dem Duft und dem besonderem Geschmack Ihrer Gerichte zeigten Sie so ihre Liebe und verbreiteten gute Laune. Jedoch was … Continue reading