MensaVital - die neue Menü-Reihe in den Mensen

Vital, vollwertig und gesund - das sind die neuen Menüs aus der mensaVital-Serie. Im Kochwerk, einer Projektgruppe aus Köchen und Ökothrophologen verschiedener Studentenwerke, testete und berechnete man über 100 Menüs, die nun unter dem Namen mensaVital täglich den Speiseplan der Mensen bereichern.

Die Gerichte der Reihe mensaVital sind immer komplette Menüs mit einer maximalen Energiebilanz von 750 Kalorien. Die genauen Nährwerte werden im Internet-Speiseplan veröffentlicht.

Die mensaVital-Menüs zeichnen sich weiterhin durch folgende Eigenschaften aus:

- die Zutaten sind ernährungsphysiologisch ausgewogen zusammen gestellt

- vitaminschonende und fettarme Zubereitung

- Verwendung von hochwertigen Fetten ud Ölen

- sorgfältige Speisenauswahl - Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, mageres Fleisch, saisonales Gemüse

- Verzicht auf hoch verarbeitete Lebensmittel

- frische und naturbelassene Zutaten

- Verzicht auf Aromen und Geschmacksverstärker

- Verwendung von frischen Kräutern

- kreative Rezepturen durch Verbindung aus regionalen und internationalen Kocheinflüssen